Viana C

Fui escogida para ser uno de los 4 miembros que comenzaron la creación del DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN & DESARROLLO CORPORATIVO de la compañía dentro de las tareas asignadas, las más relevantes han sido: - Definición y creación del Área Seguimiento Aperturas y Formación Continua y los puestos de la misma. - Formación on line. Desarrollo de cursos y píldoras formativas. - Crear, testear y poner en marcha los procedimientos de esta Área del departamento. - Encargada de la gestión del Desarrollo Corporativo: Manuales de procedimientos de la marca, su creación, actualización, soportes físicos y digitales y la evolución constante de los mismos. - Creación y desarrollo de herramientas y contenidos formativos. - Liderar proyectos interdepartamentales para mejoras en los procedimientos. - Responsable de formación del Personal de Equipo Base para Aperturas. - Aplicación de estrategia de adecuación de restaurantes escuela. Formación a los equipos. - Acogidas a los grupos de Personal de Equipo Base de las Aperturas e impartición de formaciones. - Entrega del Personal de Equipo Base a los EEGG en las Aperturas. - Seguimiento de la evolución de los Equipos Gerenciales. (formativo) - Proyecto Formación Continua para los restaurantes.

Buffet libre italo-mediterráneo; concepto que surgió hace 10 años y que ofrece un precio único por una variedad de 150 recetas, con buffet de postres y barra libre de bebidas, además de un pasta park de grandes dimensiones para los peques. Genera volúmenes de afluencia de casi 10 000 personas a la semana y está emplazado en uno de los Centros Comerciales más concurrentes de Barcelona, SPLAU.

Restaurante Pizzeria que destaca por sus pizzas artesanales. Una carta divertida y atrevida y un ambiente juvenil y dinámico. Situado en el mejor sitio de la ciudad, justo frente al mercado de la Boqueria. Competencias: Team Leadership, Control de calidad, Operativa del restaurante, Ventas, Control de Stocks en almacenes, Inventarios, Gestión de pedidos, Entrevistar Personal, Realizar informes de funcionamiento, incidentes y Evaluaciones, Costumer Service, Supervisión de protocolos, Hospitality, Strategic Planning. Innovación dentro del concepto. Logros: Mejoré la carta del restaurante. Cambié y mejoré la operativa en cuanto a sistemas de almacenes, limpieza, servicio en cocina y en sala. Conseguí aumentar la rapidez y calidad del servicio y con ello la satisfacción del cliente en un 20 a 25% según sondeos en webs. Optimicé los resultados de compras debido a la implantación de sistemas para realizar, y recibir pedidos. Mejoré la calidad del equipo. Formé a un alto porcentaje de trabajadores para el puesto de camarero, encargado y Maitre. Respeto y reconocimiento de mi equipo y de mis superiores.

Bar Restaurante enfocado a un servicio juvenil y nocturno. Competencias: Liderar, gestionar, supervisar y dirigir el local. Logros: Conseguí reducir el tipo de cliente problemático que atrae el servicio nocturno y con ello mejoré los índices de satisfacción de los clientes cambiando el concepto del local. Formé a nuevos empleados para el servicio en sala y en barra. Creé eficaces sistemas de supervisión del flujo de caja. Lideré iniciativas como clases de baile y ofertas gastronómicas que aumentaron las ventas un 20 %.

Cadena Gastronómica enfocada al turismo nacional, extendida por toda la isla. Destacando el producto y servicio gastronómico de Cuba y aplicándolo en diferentes conceptos por las diferentes provincias del país. Oferta que sostuvo durante muchos años, el efecto del doble mercado en Cuba. Competencias: Encargada Única. Gestión de venta comercial y atención al cliente. Organizar turnos y personal. Aperturas y cierres de caja. Inventarios y control de stock. Recepción de pedidos. Logros: Promocionar dentro de la empresa de dependienta a cajera y luego a encargada.

Hotel en segunda línea de mar. Avenida principal en zona turística, playa de Guanabo. HABANA DEL ESTE. Competencias: Supervisar todo el funcionamiento de los distintos departamentos. Logros: Sacar partido a zonas que no eran productivas en el hotel, como el restaurante "El Ranchón", y el bar nocturno del hotel. Cambiando estrategias de marketing e implementando nuevas ofertas aumentaron las ventas y el número de clientes en un 30% en relación a años anteriores.